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소화 잘 되는 저자극 건강 반찬 레시피
나이가 들수록 위와 장 기능이 약해져 소화 불량을 겪는 경우가 많습니다. 저는 몇 해 전 역류성 식도염을 앓으면서, 식단을 저자극 반찬 위주로 바꾸게 됐습니다. 오늘은 위에 부담이 적으면서도 맛있게 먹을 수 있는 저자극 건강 반찬 5가지를 소개합니다.
1. 애호박 새우젓볶음
부드러운 애호박과 은은한 새우젓 향이 입맛을 돋웁니다. 기름은 최소화하고, 약불에서 천천히 볶아야 합니다.
📷 캡션: 부드럽게 익은 애호박이 소화에 좋아요.
2. 두부 조림
간장과 다시마 육수로 간을 맞추면 자극 없이도 감칠맛이 납니다. 단백질이 풍부해 시니어 식단에 제격입니다.
📷 캡션: 부드럽고 고소한 두부 한 조각.
3. 시금치나물
데친 시금치를 참기름, 소금 조금으로 간단히 무칩니다. 섬유질이 풍부해 장 건강에도 좋습니다.
📷 캡션: 초록빛이 살아있는 시금치나물.
4. 가지찜
가지를 쪄서 간장 양념과 다진 마늘 약간만 더하면 완성됩니다. 마늘은 소량 사용해 위 부담을 줄입니다.
📷 캡션: 부드럽게 익어 입안에서 사르르.
5. 단호박 샐러드
찐 단호박에 요거트와 꿀을 조금 넣어 부드럽게 버무립니다. 디저트처럼 즐길 수 있는 반찬입니다.
📷 캡션: 달콤하고 포근한 단호박의 맛.
💡 조리 팁
- 양념은 최소화하고, 자연 재료의 맛을 살리세요.
- 강한 향신료와 매운 고추는 피하는 것이 좋습니다.
- 기름은 참기름·올리브오일 등 좋은 지방을 소량 사용하세요.
💬 마무리
저자극 반찬은 자극적인 맛에 익숙한 사람들에게 처음엔 싱겁게 느껴질 수 있습니다. 하지만 일주일만 지나도 몸이 한결 가벼워지고 소화가 편해지는 걸 느끼게 됩니다. 저는 이 다섯 가지 반찬을 번갈아 가며 만들어 먹으며 위 건강을 회복했습니다. 오늘 저녁, 한 가지부터 시도해 보세요.
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